2张图片食材明细主料牛肉200克河粉300克豆芽适度蒜苗适度小葱适度辅料生抽适度老抽适度配料适度白糖适度盐适量咸鲜口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性干炒牛河的作法步骤1牛肉切条加生抽、老抽、配料、糖捉烘。2黄豆芽去擦去头尾只拔中间部分，小葱和蒜苗切段。3河粉要提早一小时用温水泡硬，然后熬至八成熟期，蒸熟后过凉控干水份放入适度食用油配料，用油蒸河粉是为了避免河粉硬在一起。

4冷却平底锅多推倒些食用油，把蒸好的牛肉炒至八成熟期。5另起锅，烧热后倒油，放进豆芽爆香。6重新加入河粉、牛肉用筷子划散，然后放入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀分布，最后敲蒜苗、葱段炒匀出有锅。油炸河粉时尽可能用筷子，便利划散又不更容易把河粉炒碎。

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